2 Cuisiniers

Infos clés
société CDG 82 lieu Montauban date 12 octobre 2018
Description du poste

Fonction : 2 cuisiniers Catégorie : C Collectivité : Mairie de MONTAUBAN Ville : MONTAUBAN CEDEX Code postal : 82013 Date publication : 19-09-2018 Référence de l’offre : 82180243 Type de temps de travail : Temps complet Mode de recrutement : Statutaire – à défaut contractuel Détail de la mission : Sous la responsabilité du directeur de la cuisine centrale, les 2 cuisiniers effectueront les opérations de prétraitement des denrées ainsi que le comptage des produits déjà conditionnés. Ils fabriqueront et conditionneront des plats à partir des fiches et documents techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication de la restauration collective. Prétraiter les denrées en vue de leur transformation : stocker les matières premières dans les zones appropriées (froides et tempérées) ; décartonner, déconditionner ; prétraiter les quantités conformément à la liste des besoins : laver, parer des légumes ; déboîter, rincer, égoutter ; plaquer les viandes…

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